牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?-行业新闻-味尚拉面

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            牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?

            拉面讲究的是“一清,二白,三红,四绿,五黄”。这“一清”是汤清,据说每家的汤都是不传之秘,一般都是用牦牛骨,牛尾什么熬制的。这汤真是好喝,一口就能唤起你的食欲。“二白”是指青萝卜片,在别的地方的拉面里没见过有这个萝卜片。萝卜片切的薄厚适中,浸在面汤里。既有面汤的味道又有萝卜的清新,吃着很舒服。“三红”是辣子的红色。据说调制一盆辣子油也有很多功夫在里面。“四绿”是指香菜和青蒜苗的绿色,不同于其他地方青葱,这里是放青蒜苗的。“五黄”是指面条的微黄色。

            日期:2017-10-22 12:38:47   浏览:
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