行业新闻-味尚拉面
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            牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?

            牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?

            拉面讲究的是“一清,二白,三红,四绿,五黄”。这“一清”是汤清,据说每家的汤都是不传之秘,一般都是用牦牛骨,牛尾什么熬制的。这汤真是好喝,一口就能唤起你的食欲。“二白”是指青萝卜片,在别的地方的拉面里没见过有这个萝卜片。萝卜片切的薄厚适中,浸在面汤里。既有面汤的味道又有萝卜的清新,吃着很舒服。“三红”是辣子的红色。据说调制一盆辣子油也有很多功夫在里面。“四绿”是指香菜和青蒜苗的绿色,不同于其他地方

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            2015-11-16

            2015-11-16

            日本拉面的历史

                拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌龙,拉拉,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食,而中华料理中为人所熟知的拉面,正是现今日本拉面的原身。   

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            2015-11-16

            2015-11-16

            一个台湾人眼中的兰州牛肉面

                在兰州,每天要卖出100万碗牛肉面。这个数字超过兰州人口的四分之一,放眼全国,没有任何以一个地方的任何一款美食有这么高的普及率。以人均消费10元计算,兰州人每天在牛肉面上的消费达到了1000万,一个月达到了3个亿

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            2015-11-16

            2015-11-16

            味尚拉面做法介绍

            一、猪扒拉面 材料:味尚拉面1份、猪扒120克、银芽50克、葱花少许调味:猪骨拉面汤1包、香油或调味油1包 制作猪扒:将猪上肉或里脊肉切厚一厘米片,用刀背打松,然后用少许盐,黑椒粉,姜,酒,淹制1分钟。再将其铺上淀粉,接

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